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荷花酒的酿制与荷花酒酿制步骤详解
贵州杜酱酒业股份有限公司 点击数:330 编辑:平平 发布:2019/9/10 16:00:40

  荷花酒是每年盛夏时候开放的,每年立夏,荷塘中大片荷花长成的时候,粉白相衬,一阵风吹过来,花叶摇摆的模样都很可爱。

  荷花在我国分布很广泛,具有很高观赏价值,除了莲子、莲藕可供食用之外,莲花也可以制酒。用各种鲜花酿酒,在我国有悠久的历史。杜酱酒业的酿酒历史已有多年,下面为大家介绍荷花酒怎么酿制,荷花酒酿制步骤详解。制作方法:将荷花用浓度为1-3%的淡盐水冲洗干净,研磨成花浆,加入提取液,白酒搅拌均匀,密封浸泡5-7天。荷花酒呈微绿色,清亮透明,荷叶香和酒香浓郁,药香芬芳,香味协调,清香怡人,口感醇厚甜润,柔和不烈,甜绵适口,回味悠长。

  糯米浸泡后蒸煮,在蒸笼上先放层荷花1斤,再把糯米放上面,最后再用荷花盖上1斤。蒸好的米饭和荷花用水浇淋降温,荷花会变色,米里有淡淡的香味。温度降到比手温低差不多30度的样子加入酒曲搅拌均匀。在坛子底部放入荷花,把拌完酒曲的原料放入坛子里,最后再放上荷花,进行发酵。发酵到第二天有液体出来了可以加入水来搅拌,也可以加入之前的米酒来搅拌。

  有些酒始于颜值,陷于工艺,忠于品质,就比如醉响老牌子杜酱酒业荷花酒。传统的酿造工艺,古法的酿造技巧,精心酿造出好酒,比起其它香型的酒更加健康,不上头、不口干、不头疼。以独特的工艺酿造,结合先进科技,使得醉响老牌子荷花酒口感醇厚丰满、齿颊留香。

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